Thiết kế hệ thống infographic giáo dục thói quen ăn uống lành mạnh cho trẻ 4-5 tuổi
Tóm tắt
Educating healthy eating habits for preschool children, particularly those aged 4-5, plays a fundamental role in shaping long-term nutritional behaviors and preventing diet-related diseases. However, conveying nutritional concepts through traditional methods is often limited due to the cognitive characteristics of young children. This paper investigates the design and application of Infographics as a visual educational tool to address this challenge. Based on the principles of developmental psychology and behavior change theories, the study demonstrates that Infographics help concretize abstract nutritional messages into vivid images. This assists 4-5-year-old children in easily identifying and distinguishing between healthy and unhealthy food groups, as well as educating them on food hygiene habits, among others. Furthermore, Infographics serve as an effective communication bridge between schools and families, fostering a cohesive educational ecosystem. The findings of this research provide a practical theoretical and applied foundation for preschool teachers and parents to innovate nutritional education methods.
Tài liệu tham khảo
Bandura, A. (1977). Social learning theory. Prentice Hall.
Birch, L. L. (1979). Preschool children's food preferences and consumption patterns. Journal of Nutrition Education, 11(4), 189-192. https://doi.org/10.1016/S0022-3182(79)80025-4
Bộ GD-ĐT (2021). Thông tư số 01/VBHN-BGDĐT ngày 13/4/2021 ban hành Chương trình Giáo dục mầm non.
Bộ Y tế (2024). Quyết định số 3594/QĐ-BYT ngày 29/11/2024 Ban hành “Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lí đến năm 2030”.
Fernanda, N. G., Taufiqurrahman, & Sayuningsih, E. (2023). The Effect of Education Through Power Point Media and Infographic Media on Knowledge, Attitude and Action Improvement on Vegetables and Fruits In School Children at Elementary School Sidosermo 1 Surabaya. Journal of Nutrition Explorations, 1(1), 20-28. https://doi.org/10.36568/jone.v1i1.100
Kocyigit, E., Bozkurt, O., Kocaadam-Bozkurt, B., & Us Altay, D. (2025). Impact of MyPlate and the healthy highway program-based nutrition education intervention on preschoolers” knowledge and food choice. BMC Public Health, 25(1), 3929. https://doi.org/10.1186/s12889-025-25046-4
Lã Phương Thúy, Nguyễn Quỳnh Mai, Vũ Minh Hiền (2021). Thiết kế và sử dụng Infographic trong dạy học đọc hiểu văn bản thông tin ở trường trung học cơ sở. Tạp chí Giáo dục, 505(1), 18-23. https://tcgd.tapchigiaoduc.edu.vn/index.php/tapchi/article/view/168
Lê Thị Mai Hoa, Lê Trọng Sơn (2008). Giáo trình dinh dưỡng trẻ em: Dành cho học viên ngành giáo dục mầm non Hệ đào tạo tại chức và từ xa. NXB Đại học Sư phạm.
Mayer, R. E. (2009). Multimedia learning (2nd ed.). Cambridge University Press. https://doi.org/10.1017/CBO9780511811678
National Research Council & Institute of Medicine (2000). From neurons to neighborhoods: The science of early childhood development (J. P. Shonkoff & D. A. Phillips, Eds.). National Academy Press. https://doi.org/10.17226/9824
Ngô Tuyết Phượng, Phạm Đình Cúc Hân (2025). Yêu cầu sử dụng Infographic trong hỗ trợ dạy học đọc hiểu văn bản cho học sinh lớp 3. Tạp chí Giáo dục, 25(3), 56-60. https://tcgd.tapchigiaoduc.edu.vn/index.php/tapchi/article/view/3532
Nguyễn Ánh Tuyết (chủ biên), Nguyễn Thị Như Mai, Đinh Thị Kim Thoa (2009). Tâm lí học trẻ em lứa tuổi mầm non (Từ lọt lòng đến 6 tuổi). NXB Đại học Sư phạm.
Nguyễn Thị Hòa (2013). Giáo trình giáo dục học mầm non. NXB Đại học Sư phạm.
Piaget, J. (1962). Play, dreams and imitation in childhood. W. W. Norton & Company.
Phạm Đình Cúc Hân (2024). Quy trình thiết kế và sử dụng Infographic trong hỗ trợ dạy học đọc hiểu văn bản cho học sinh lớp 3. Tạp chí Giáo dục, 23(số đặc biệt 10), 1-6. https://tcgd.tapchigiaoduc.edu.vn/index.php/tapchi/article/view/1266
Phạm Đình Văn, Nguyễn Thị Hồng Ngọc. (2024). Sử dụng Canva thiết kế Infographic trong dạy học chủ đề “Con người và sức khoẻ” - Môn Tự nhiên và Xã hội. Tạp chí Giáo dục, 23(số đặc biệt 11), 51-55. https://tcgd.tapchigiaoduc.edu.vn/index.php/tapchi/article/view/1394
Ramos-Pla, A., & Fornons Casol, L. (2025). Health education in early childhood education: A systematic review of the literature. Societies, 15(4), 106. https://doi.org/10.3390/soc15040106
Ryou, H., Park, S., Oh, J., & Hwang, J. Y. (2025). Development and evaluation of play-based food and nutrition education materials for early childhood through sensory experiences: A pre-post observational study. Korean Journal of Community Nutrition, 30(6), 471-483. https://doi.org/10.5720/kjcn.2025.00276
Tạ Thúy Lan, Trần Thị Loan (2017). Giáo trình Sinh lí học trẻ em. NXB Đại học Sư phạm.
Tierney, A. L., & Nelson III, C. A. (2009). Brain Development and the Role of Experience in the Early Years. Zero to Three, 30(2), 9-13.
Thủ tướng Chính phủ (2022). Quyết định số 02/QĐ-TTg ngày 05/01/2022 Phê duyệt Chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2021-2030 và tầm nhìn đến năm 2045.
Traboco, L., Pandian, H., Nikiphorou, E., & Gupta, L. (2022). Designing infographics: Visual representations for enhancing education, communication, and scientific research. Journal of Korean Medical Science, 37(27), e214. https://doi.org/10.3346/jkms.2022.37.e214
U.S. Department of Health and Human Services & U.S. Department of Agriculture (2026). Dietary guidelines for Americans, 2020-2025 (9th ed.). https://cdn.realfood.gov/DGA.pdf
WHO (2019). Essential nutrition actions: Mainstreaming nutrition through the life-course. https://www.who.int/publications/i/item/9789241515856
Williams, P. A., Cates, S. C., Blitstein, J. L., Hersey, J., Gabor, V., Ball, M.,... Singh, A. (2014). Nutrition-education program improves preschoolers' at-home diet: A group randomized trial. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 114(7), 1001-1008. https://doi.org/10.1016/j.jand.2014.01.015
WHO (2026). Healthy diet. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Tải xuống
Đã Xuất bản
Cách trích dẫn
Số
Chuyên mục
Giấy phép
Bản quyền (c) 2026 Tạp chí Giáo dục
Tác phẩm này được cấp phép theo Ghi nhận tác giả của Creative Commons Giấy phép quốc tế 4.0 .









